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あやせものづくり研究会 テツナベ Tetsu Nabe [AYS-NW-1001]
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プロの料理人も使用している鉄鍋は、長く使っていける一生モノとして人気があります。鉄は使うほどに油がなじみ焦げ付きにくくなる「育つ素材」です。「Tetsu Nabe(テツナベ)」は約3.2mmの肉厚の鉄の1枚板をプレス加工してつくった鍋です。肉厚の鉄鍋は熱伝導率と蓄熱性に優れています。熱が瞬時に伝わり食材のジューシーさと旨味をとじこめるので、お料理を美味しく仕上げる重要なポイントである高温&短時間での調理が可能。肉料理や卵料理等に最適です。食材の温度に負けることなく、しっかりと鍋に熱を蓄え火を通していきます。ガスコンロの他にも、炭火、直火、IH調理器、オーブンでの調理も可能です。普段使いはもちろん、キャンプやBBQなどアウトドアシーンでも活躍してくれます。左右にはつかみやすい大きめのハンドル付きで持ち運びも便利です。食器洗い乾燥機の使用も可能。お手入れも楽々なのでストレスフリーでご使用いただけます。
一生モノとして一つは持っておきたい鉄鍋ですが、デメリットの一つとして気になるのが「サビ」ではないでしょうか。Tetsu Nabeの表面には「サビ」が発生しにくい「チッカ黒染め処理」が施されています。チッカ処理とは、窒素を浸透拡散させ、表面層を硬化させることで耐摩耗性等を高める化学処理です。コーティングではないため剥がれたりせず効果が長続きするのが特徴です。使用前の空焚きや保管のための油引きなどは不要で、お手入れも簡単!短時間で強い火力で調理する、鉄鍋ならではの調理法を堪能できます。また、チッカ処理を施した後も鍋から鉄分の溶出が確認されています。現代人に不足しがちな栄養素である鉄分を調理器具から摂取することができます。
「チッカ黒染め処理」により鉄の7倍もの強度があり、衝撃や摩耗・摩擦に強く、ナイフやフォークなどの金属製調理器具を使用してもキズ付きの心配がありません。気兼ねなく使えるタフさも魅力ですね。
ガスコンロ・IH調理器・直火・炭火・オーブンでの調理が可能なので、使い勝手が良くお料理の幅がグッと広がりそうですね。フライパンごとオーブン調理して、そのままテーブルにサーブできてとても便利。これ一つでホームパーティーからアウトドアまで様々なシーンで活躍してくれます。
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